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アンセリンは、ヒスチジンとアラニンという2つのアミノ酸が結びついた構造をもつ、マグロ、カツオなどの高速回遊魚の筋肉組織に多く含まれるアミノ酸の一種です。
アンセリンには、疲労物質の乳酸が発生して起こる体内の酸性化を抑制し、筋肉疲労を軽減する抗疲労作用があると言われています。
これが大型回遊魚が大海を休むことなく一生泳ぎ続けられるスタミナの源だと考えられています。

また、血中尿酸値を下げる働きも報告され、現在研究が進んでいます。
体内での吸収率が高いことも、アンセリンの特徴のひとつです。

食べ物として摂取した場合は、20〜40分でアンセリンの血中濃度が上昇。

運動前に摂取した場合は、疲労感の軽減、持久力アップ、スタミナ回復などが期待されています。
また、アンセリン・クエン酸・ブドウ糖の3成分を組み合わせると、疲労を回復する働きがさらに高まるとされています

アンセリンには、以下の作用があります。
1.抗疲労効果
2.尿酸値抑制作用
3.活性酸素消去機能
4.血圧降下作用
5.抗炎症作用